時序入冬，天氣轉涼，檀島香港餐廳推出全新四大湯菜系列，以及港式煲湯系列全面升級足料煲湯，嚴選鮮嫩的「益活雞」搭配慢熬雞精萃取技術，萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精｣，讓每一口湯都融入食材的精華，喝了暖呼呼，滋補又養生。

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到了立冬，不少民眾選擇吃鍋、喝熱湯暖身，搶攻入冬後冒煙商機，「檀島香港餐廳」趁勢推出4款全新湯菜，嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」，使用紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、牛大骨、香料等熬煮製成的麻辣湯，以鮮嫩的牛肉片，搭配銀芽與香港人也愛吃的臭豆腐，將其獨特的香氣一起融入湯汁裡，讓口感更加豐富，為整道菜增添獨特的麻辣風味，酥脆油條與白芝麻的香氣，更是提升了整體的美味層次。

「藤椒酸菜魚」使用無污染海域大成根島野生青衣魚，其為深海魚無土味且是高單價魚種，搭配黑木耳和寬粉絲，增添豐富口感，腐竹和客家酸菜的加入，帶來清新的酸味，完美平衡魚片的鮮美，最後撒上白芝麻，淋上花椒油和藤椒醬，激發出迷人香氣，是香辣與酸爽的絕妙組合。

文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241107005017-260405

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